De druiven worden geoogst van de oudste wijnstokken van Appenheimer Hundertgulden met een ligging op de steile hellingen gericht op het zuiden. De (Terra Fusca) ondergrond wordt hier aangetast door intensieve kalk en kalksteen. Alle druiven worden begin november met 96 Oechsle geselecteerd en met de hand geplukt. De maceratie vindt plaats op de schillen, wordt geklaard en vergist met natuurlijke gisten in stalen tanks en houten vaten tot januari. Daarna rijpt de wijn op de 'lies' tot het gebotteld wordt in juli. 

In de neus zijn aroma's van perzik, appel en kruiden te vinden. De smaak is rijk en complex met aroma's van kweepeer en peer. Het is een volle Riesling met rijpe en exotische smaken. De afdronk is lang met minerale en ziltige tonen.

Perfect in combinatie met kalkoen, vis- en vegetarische gerechten en varkensvlees.