De Côtes du Rhône wijngaarden beslaan ongeveer 41.200 hectare tot 101.764 hectare. Het klimaat is mediterraan met een overheersende 'Mistral' wind. Deze hard wind - beide nodig en gunstig voor de ontwikkeling van de wijnstokken - wordt veroorzaakt door het verschil tussen de zuidelijke en de atmosferische druk van de noordelijke Rhône. Zeer seizoensgebonden regenval, hoge temperaturen en een overvloed aan zonneschijn. De gemiddelde productie omvat 500.000 flessen per jaar.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en weken gedurende 15 dagen in gesloten vaten. Dagelijks wordt de druivenmassa omgepompt om een maximale kleur en smaak te verkrijgen. De gisting is geheel temperatuur gestuurd en duurt gemiddeld 28 dagen bij 30°C. De malolactische gisting vindt plaats op edelstaal. Daarna rijpt de wijn 8 maanden op eikenhouten vaten om zo een lichte hout toets in de wijn te verkrijgen.

Diep rode kleur met een donkere schittering. Klassieke Syrah neus, met tonen van bessen, violen, zoethout en specerijen. In de mond een volle ronde smaak met delicate tannines. Saint-Esprit is een unieke wijn in de appellatie Côtes-du-Rhône.

Goede combinatie met de Provençaalse keuken, gevulde tomaten en aubergines, wild en mixed grills.