ZENSA wordt uitgesproken als Senza, de Italiaanse definitie van "zonder doen" geen chemicaliën, geen pesticiden. Alleen al het goede wat moeder natuur te bieden heeft. Een serie heerlijke wijnen gemaakt van uitsluitend biologisch geteelde druiven.

De Nero di Troia druiven gedijen op volledig organische wijngaarden in de Foggia Provincie van noord Puglia. De stokken zijn 20 tot 30 jaar oud. De Nero di Troia druif is een inheemse druif uit het noorden van Puglia die niet veel voorkomt. De druif werd voorheen uitsluitend gebruikt voor het blenden, totdat ze erachter kwamen dat de Nero di Troia ook best alleen kan. Met de juiste aandacht bij het plukken en het vinificatie proces is het een juweeltje. Houtrijping doet deze druif erg goed.

Diep donker rood met aroma's van pruim, kaneel, zwarte peper en tabak. Rond, soepel en zacht van textuur. Een kruidige, lange en fruitige afdronk.