Château Marsannay exploiteert 2,08 hectare in de appellatie van Gevrey-Chambertin, verdeeld in 11 percelen (Champs-Chenys, Reniard, Es Murots, Puits de la Baraque, La Justice, Charreux, Pince Vin en Vosne) op de heuvel met verschillende grondsoorten, wat de complexiteit van deze cuvee verklaart. De expositie van de perecelen in oost en gesitueerd van de middelhoge helling naar beneden.

De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. De koude maceratie vindt plaats in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks en de fermentatie wordt af en toe onderbroken door push-downs om een zacht en volledige extractie te verkrijgen. De wijn rijpt zowel in nieuwe eiken vaten (35%) als in eiken vaten van één of twee jaar, voorafgegaan door een zachte mostpersing. In totaal rijpt de wijn 13 maanden in eikenhouten vaten en 3 maanden in een tank.

In de neus aroma's van vers fruit, kers en kruidige tonen, maar ook lichte tonen van toast. In de mond is de wijn krachtig, stevig en complex met gesneden tannines door de rijping in eikenhouten vaten en een uitstekende afdronk.

Perfect bij konijn met mosterdsaus, diverse vleesgerechten en barbecuegerechten.