Deze Cabernet Sauvignon is de laatste additie aan het assortiment van Bernardus. De wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig uit Carmel Valley. De wijnmaker heeft speciale technieke toegepast bij het produceren van deze wijn, zoals het vroegtijdig plukken van druiven uit speciaal geselecteerde blokken en deze bij lage temperaturen fermenteren met behulp van speciale gisten die de fruitaroma’s benadrukken. Het resultaat is een heerlijke Cabernet Sauvignon waarvan je nu kunt genieten, maar die ook nog jaren kan rijpen.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Na het vinificatieproces rijpt de wijn zes maanden in 28 jaar oude Franse eikenhouten vaten om de fruitaroma’s te benadrukken, zonder enige invloeden van eikenhout.

In de neus pittige aroma’s van rode bes en cranberry. De smaak heeft prachtige aroma’s van sappig rood fruit met een subtiele, verfrissende zuurgraad.

Perfect in combinatie met rood vlees, harde kazen en pastagerechten op basis van tomatensaus.