De Castellane Brut
De Castellane Brut
Licht gele kleur. Tonen van citrus, appel, witte bloemen en een hint van vers brood. Parelende mousse met elegante zuren met een verfijnde afdronk.
Lees meer- Merk:
- De Castellane
- Besteld < 16.00 uur, binnen 2 werkdagen geleverd
- Meer weten over deze wijn ? Mail Otto !
Smaakprofiel:
Appel, witte bloemen, vers brood
Vinificatie:
Na de eerste vergisting vindt de tweede vergisting van champagne plaats in de fles. De wijn heeft na de eerste vergisting nog geen bubbeltjes en wordt in de fles gestopt samen met gistcellen en suiker. Hierdoor begint de tweede vergisting die ongeveer 3 weken duurt, de suikers worden omgezet in alcohol en koolzuur. Daarna hebben de gistcellen nog steeds een functie genaamd ‘autolyse’ waarbij de dode gistcellen in contact zijn met de champagne. Dit effect geeft het aroma van vers brood. De Castellane Champagnes rijpen voor 24 maanden op fles.
Wijn spijs:
Heerlijk als aperitief maar ook bij schaal- en schelpdieren en antipasti.
Awards:
"Hier hebben we Champagne de Castellane met een prijs-kwaliteit die best in orde is. Gele appels, laurierblad, bloesems en wat nerveuze belletjes. Mooi droog met een minty bite”
Harold Hamersma in de Grote Hamersma 2019, beoordeeld met een 8+.
Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product.
Reviews
Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product.
