Deze cool climate Oak Valley Chardonnay uit de Elgin wordt bejubeld om haar frisse stijl en haar intense, volle smaak. Zij noemen het de ware Elgin Magic.

Hoog op de hellingen van de Groenlandberg liggen de wijngaarden verscholen ‘onder de wolken‘. Deze deken van mist wordt als het ware over de druiven heen gedrapeerd door de koele oceaanwinden. Juist in de periode dat ze rijpen en dat is de magic! Het geeft weken meer rijpingstijd, waardoor de druiven tot een enorme fruitexpressie komen, terwijl de kenmerkende zuivere zuren behouden worden.

Dit biologische en glinsterende fruit rolt als het ware direct het vat in (met eigen ogen gezien). Wijnmaker Jacques du Plessis wil namelijk het unieke terroir van Oak Valley laten doorklinken. Daarom in de kelder minimale interventies; dus wilde vergisting in oudere Frans eiken vaten, rusten on the lees, met als resultaat een heerlijke structuur en complexiteit.

Proefnotitie

Mooie steenfruit aroma’s, citrus, hazelnoot, toast en vuursteen. Vol van smaak met frisheid van citrus en mineraliteit. Een bourgondische chardonnay met lichte houttonen in perfecte balans met het fruit.

DOWNLOAD WIJNBESCHRIJVING