Haute Côtes de Beaune is gesitueerd op heuvels met uitzicht op Côte de Beaune in het westen. Het oppervlakte bedraagt 640 hectare en de expositie is zuidoost en noordwest. De wijngaarden rust op de hellingen aan de achterkant van de heuvel in een netwerk van valleien. De hoogte varieert van 350 tot 500 meter. De appellatie presenteert Een klassieke Pinot Noir die niet door kracht, maar finesse overtuigd. De druiven worden met de hand geplukt, gevolgd door alcoholische en malolactische gisiting. De wijn rijpt vervolgens in tanks.

De kleur is robijnrood. De neus is open met tonen van fruit als bramen, frambozen en kersen met tonen van kruiden en bloesem. In de mond is de wijn elegant met rood fruit, rijpe tannines en een kruidige afdronk. Een klassieke Pinot Noir die niet door kracht, maar finesse overtuigd.

Perfect in combinatie met de betere charcuterie, maar ook gerechten uit de klassieke Franse keuken.