Mercurey ligt ten noorden van Chalon-sur-Saone en Côte Chalonnaise. Het beslaat een oppervlakte van 645 hectare en de expositie is oost, zuidoost en zuid. Mercurey is misschien wel het baken van alle wijngaarden van de Côte Chalonnaise. Pinot Noir is zeer comfortabel op steenachtige bodems met harde lagen. De wijnen hebben structuur en finesse. Zeer mooie wijnen met een donkere robijnrode kleur, die de reputatie van de Côte Chalonnaise hebben gemaakt.

De druiven worden met de hand geplukt gevolgd door een langzame alcoholische gisting in tanks en vervolgens malolactische gisting, waarvan 50% in tanks en 50% in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog 12 maanden voordat het geklaard, gefilterd en gebotteld wordt. 

Granaatkleur met schitterende tinten. Een typische neus van de appellatie met aroma's van zwarte bes en framboos. De smaak is fluweelzacht met dezelfde aroma's als in de neus en een mooie lengte in de afdronk.