Deze wijn wordt geproduceerd in het historische Clos du Pavillon, in de Mâconnais in het zuiden van Bourgogne. Het sap wordt verkregen uit 100% Chardonnay-druiven van wijnstokken die gecultiveerd worden volgens de dubbele Guyot-methode. De wijnstokken zijn aangeplant op hoogtes tussen 200 en 300 meter en de bodem is rijk aan klei, kalksteen en fossiele koralen.

De druiven worden met de hand geoogst en de trossen worden naar de kelder gebracht waar ze ontsteeld en geperst worden. De alcoholische vergisting vindt gedurende enkele weken op lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna ondergaat de wijn malolactische vergisting in Franse eikenhouten vaten en rijpt de wijn minstens nog een jaar verder. 

De kleur is goudgeel, bleek en helder. De neus onthult een complex boeket met tonen van wit fruit en citrus, florale tonen, nuances van honing en gedroogd fruit. In de mond is de wijn rijk en goed gestructureerd. De afdronk is aanhoudend en opent met een bitterheid die frisheid en houvast geeft.