Rapitalà Syrah
Smaakprofiel:
Rijk, fluweelzacht, fruitig
Vinificatie:
Om de kwaliteit, versheid, aromatische intensiteit en het Siciliaanse terroir in de wijnen te behouden, kiest Rapitalà voor een vinificatieproces gebaseerd op lage temperaturen. Voor de rode wijnen oogsten ze de druiven ’s nachts of vroeg in de ochtend, waarna de druiven gekoeld worden (tot ongeveer 5°C). Macaratie duurt zo’n 15 dagen onder gecontroleerde temperatuur (5-7°C) om de aromatische intensiteit te versterken en zo veel mogelijk kleur, kleur en smaak uit de schillen te onttrekken. Daarna volgt de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 25°C) en rijping voor één maand in houten vaten van 5.000 liter.
Wijn spijs:
Rijke pasta- en rijstgerechten, rood vlees en belegen kazen.
Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product.
Reviews
Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product.
