Deze buitengewone zoete, rode wijn wordt geproduceerd van druiven geteeld op een kleine terrasvormige plot genaamd Fiorato, hoog in de Tommasi wijngaarden. De wijnstokken worden sterk teruggesnoeid om zo de toegestane opbrengst minder dan de helft te laten zijn. Hierdoor zijn de druiven bij uitstek geschikt voor de productie van Recioto. De wijn wordt gebotteld in flessen van 375 ml.

De druiven worden direct geplaatst op kleine open stellingen en naar de open zijden van het gebouw gebracht. Daar worden ze gedroogd door de koele bries van herfst en winter tot februari, waarna ze geperst worden. Rijping vindt plaats gedurende 1 jaar op houten vaten van 500 liter.

Intens robijnrode kleur. Warm, zoet en intens in de neus met hints van pruimen. Aangenaam zoete smaak. Vol en fluweelzacht met pruimen en kersen.

Heerlijke dessertwijn bij gekruide kazen en Italiaanse 'cakes & biscuits'.