Oogsten en handmatige selectie, de druiven worden op natuurlijke wijze gedroogd in een grote en luchtige droogkamer. Gisting vindt langzaam plaats in houten vaten gedurende 30 dagen. Rijping gedurende 4 jaar in houten vaten van 500 liter en daarna nog eens 3 jaar in grote Sloveense eiken vaten. Ca'Florian rust dan minimaal een jaar in de fles.

Een heldere, diepe robijnrode kleur. Complex en elegant in de neus, met een rijk boeket van zwart fruit zoals pruimen, kersen en bramen. Geuren van rood fruit, balsamico en kruidige nuances met een vleugje pure chocolade. Full body met een grote elegantie. De alcohol is perfect geïntegreerd met de zijdezachte tannines, wat de wijn een aangenaam lange afdronk geeft.

Perfect bij gestoofd vlees, stoofschotels, wild. Ideaal bij gegrild rood vlees en kaas. Een uitstekende meditatiewijn.